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メロンパン
ふんわりサクサクのメロンパンの作り方です。

（※材料は10個分です。）

Ⅰクッキー生地の作り方
（材料）
薄力粉：225g
砂糖：76g
塩：2g
卵：60g
バター：90g
ベーキングパウダー：3g
メロンエッセンス：少々

（作り方）
① 薄力粉、ベーキングパウダーをふるう。
② ボールに柔らかくしたバターを入れて、泡だて器で混ぜ、砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。
③ 卵を②に少しずつ入れ混ぜ合わせ、メロンエッセンスを加え混ぜ合わせる。
④ ①を③に入れて、ヘラで混ぜ合わせる。
⑤ ④を10等分にし、丸めて冷蔵庫に入れておく。

Ⅱパンの作り方
（材料）
＜Ａ＞
強力粉：200g
薄力粉：50g
砂糖：60g
塩：5g
スキムミルク：5g
生イースト：10g
————–
＜その他＞
水：100g
たまご： 40g
バター ： 20g

（作り方）
①生地づくり
こね機に＜Ａ＞材料を入れ、タイマーを15分にセットする。
スタートボタンを押したら、水、卵を少しずつ加えていく。
10分ほど回したら、停止ボタンを押し、バターを入れて再度回す。
生地がこね上がったら蓋をして40分発酵させる。（一次発酵）

②分割
こね機から生地を取り出し、50gずつ分割し丸めて並べ、乾燥しないように濡れたふきんやビニール袋をかぶせる。(ベンチタイム15分)
15分たったら軽く丸め直し（ガス抜き）、さらに15分程生地を休ませる。

③クッキー生地の準備
作っておいたクッキー生地を冷蔵庫より出し、ラップにはさみ、めん棒で直径10㎝に丸く伸ばす。

④成形
②でつくったパン生地を、③で延ばしたクッキー生地で包み、グラニュー糖を表面に付ける。

⑥二次発酵
クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、室温に置く。（二次発酵…④の生地が2倍位の大きさになるまで）

⑦焼成
210℃／190℃のオーブンで10分焼くと完成です。